منتدى اللحالي - ترافل الشكولاته باللوز

http://alamalwsfat.com/wp-content/up...11845452_n.jpg

الوصف: المكونات:
– 1 ½ كوب شيكولاتة حلوة.
– 6 أكواب كريمة خفق.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
– 2 كوب لوز مجروش.

الطريقة:
1- تقطع الشيكولاتة بالسكين إلى قطع صغيرة.
2- تسكب الكريمة فى إناء عميق، وتوضع على نار متوسطة حتى تسخن.
3- تُسكب الكريمة على الشيكولاتة، وتترك لمدة دقيقتين حتى تذوب مع التقليب جيداً.
4- يضاف الزبد إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم يُترك حتى يبرد فى حرارة الغرفة.
5- يوضع اللوز المحمص فى المطحنة ويجرش، ويُضاف نصفه إلى خليط الشيكولاتة ويقلب جيداً.
6- يوضع الخليط فى البراد، ويقلب كل 15 دقيقة لمدة ثلاث مرات، ثم يقلب بعد ذلك كل 3 دقائق حتى يصبح متماسكاً ويمكن تشكيله.
7- يفرش ورق البرشمان على الطاولة، وتُأخذ كمية صغيرة من خليط الشيكولاتة وتكور فى اليد.
8- يمرغ الترافل فى الكمية المتبقية من اللوز المجروش ويُرص على ورق البرشمان، ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل، ثم يقدم.